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鳕鱼怎么做好吃呢?如何分辨真假鳕鱼呢?[图]

2019-10-16 13:05:03来源:励志吧0次阅读

鳕鱼在不同的地区叫法有很多,也有叫大头青、大头鱼、阔口鱼的,鳕鱼有很多不同的种类,鳕鱼味道鲜嫩,分布广泛,世界各地都有捕捞。能够做出许多的美味菜品来,那么鳕鱼怎么做好吃呢?如何分辨真假鳕鱼呢?下面具体为大家介绍。

1、鳕鱼怎么做好吃

对于很多吃货而言,美味的鳕鱼绝对零他们难以抵挡,而且民以食为天,没有人会放弃美食这条探索的道路,鳕鱼那种鲜嫩的美味,丰富的营养,令人难以抛弃,那究竟鳕鱼怎么 做好吃呢?现在主妇网小编就教大家自己制作鳕鱼炖豆腐的做法。

2、鳕鱼炖豆腐的做法

1.先将鳕鱼 豆腐 花椒 葱 姜 蒜 蚝油 酱油 糖 醋 料酒 盐 蒜苗 香菜都准备好

2.然后将鳕鱼解冻之后清洗干净后切成块状,豆腐也切成块状

3.将水倒入锅里烧开后放入豆腐,煮一会后捞出,再将油倒入锅里放入鳕鱼

4.中小火煎成2面成金黄色,再锅清洗干净后倒入油,放入花椒

5.小火炸出香味后丢掉花椒,然后放入葱姜蒜片,翻炒出香味

6.再将鳕鱼放入,倒入蚝油、酱油和料酒,倒入香醋

7.放入白糖,倒入水大火煮开后转成中小火慢慢炖煮,大概炖煮十分钟

8.然后将豆腐放入锅里,炖煮至汤汁收干,撒些蒜苗末,再撒些香菜末即可熄火。

3、如何分辨真假鳕鱼

真鳕鱼表面没有红线,如果发现有明显的红线就不要购买了,如今大部分的鳕鱼都是冷冻切片的,肉的颜色洁白,没有明显红线,而且鱼鳞特别密,并且是一片压一片的长。

如果解冻之后用手去摸鱼皮,手感滑滑的,这就是真鳕鱼,而且一般鳕鱼在销售的时候是不会刮鱼鳞的,并且鳕鱼因为是深海鱼,因此口感特别筋道,但如果口感绵软就代表是假的。

4、鳕鱼的营养功效

1、保护心血管

鳕鱼肉中富含镁元素,镁元素可以激活人体多种酶的活性,维护骨骼生长和肌肉的兴奋性,如果镁缺乏,有可能导致血清钙下降,对于血管功能有潜在危险,食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管,预防高血压,心肌梗死等心血管疾病。

2、治疗糖尿病

鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素,从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素,可以降低体内血糖水平,治疗糖尿病。

3、消炎杀菌

鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用,能够组织细菌繁殖,肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌,鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力,改善鼻炎等炎症的发生率。

4、活血止痛

鳕鱼性平味甘,其肉具有活血祛瘀,活血止痛的功效,清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,对于外伤出血,跌打损伤者有良好的滋补效果。

5、增强免疫力

鳕鱼营养物质含量丰富,蛋白质,维生素,矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度,增强呼吸道的清除,增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。

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