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炒米饭的做法.制作方法.菜谱大全

2019-12-04 10:44:55来源:励志吧0次阅读

[原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

【制作过程】

1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。

2.将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3.锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。

原料:上白粳米饭750克,熟火腿50克,鸡蛋4只,熟净笋25克,水发冬菇25克,葱花25克,水发海参、熟鸡脯肉各50克,虾仁、猪精肉各75克,熟肫1只,青豆75克,水发干贝75克,常用调料适量。

制法:1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁(比青豆略小)。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,加盐、葱花搅打均匀。

2、炒锅上火,放入熟猪油75克至5成热时,放入虾仁划油至熟,海参等诸丁略炒,加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后,收浓卤汁成浇头。

3、炒锅上中火,放油150克,倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒,炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。

特点:米饭粒粒分散,软硬有度,鲜韧爽滑,香润可口。

核桃鸡丁炒米饭

配方:核桃30克鸡丁50克米饭100克素油30克葱10克

制作:1.把核桃用油炸香,待用;鸡丁用油滑透,捞起待用。

2.葱切花,把米饭装入碗内待用。

3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入葱爆香,下入鸡丁,加入米饭和核桃仁,炒匀即成。

鸡蛋1个,卷心菜1/2碗,大蒜片1小匙,虾米1小匙,胡萝卜1/4根,牛肉100克,葱花1大匙,白饭1碗,熟花生米1大匙

辅料:调味料a盐1小匙,淀粉1小匙,水1大匙

调味料b冬央酱1大匙,鱼露1大匙,味精少许

①鸡蛋打散、炒香;胡萝卜、卷心菜切丝;牛肉切丝,以调味料a腌30分钟备用。

②锅中以1大匙油,将牛肉丝炒散盛出,另将大蒜、虾米爆香、盛出,放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻,加入饭炒散,放入调味料b拌匀,加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。

③装盘后撒上炒熟的碎花生米。

青豆、鸡蛋炒米饭

原料:蒸熟的米饭(根据吃饭人的多少取量,如果想控制体重,人均最多取一两米饭,大概一饭勺);剥壳洗净的青豆人均二两;鸡蛋1-2只。

调料:麻油适量,盐少许,葱花少许。

制作流程:锅烧至七成热放入麻油,青豆入锅翻炒2-3分钟,加入少量热水,再把米饭覆盖在青豆上面,撒上葱花,盖上锅盖,中火蒸2分钟约水份蒸干后揭开锅盖,放入盐,翻炒均匀,拦在锅边。在放少许麻油,蒋鸡蛋磕破后不需搅拌直接倾入锅底,边加热边用锅铲轻轻搅拌至凝固后,蒋锅边的饭一起翻炒一分钟即可出锅,开吃。

韩式辣白菜炒米饭

1.米饭500克

2.洋葱一只,洗净切丝

3.韩国泡菜一包(约200克)切成2厘米宽的条(现在很多超市都有的卖,要大白菜而不要萝卜的)

4.鸡蛋一只,加少许盐打散

5.油,盐,胡椒粉

做法:1.炒锅中放入油,待油热后,放入洋葱煸炒,至出香味;

2.将切好的韩国泡菜放入洋葱中,继续烹炒约2-3分钟;

3.炒好的菜不用取出,放入米饭同炒(可加少许水)

4.最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中,加入盐,胡椒粉,鸡精少许,搅拌均匀即可食用.

西班牙海鲜饭

原料:猪肉50克、虾仁20克、鱼肉20克、鱿鱼卷30克、青椒10克、红椒10克、青豆10克、洋葱10克、西红柿丁20克、北极甜虾50克、大虾1只、米饭200克。

调料:油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、鸡精10克、黄姜粉10克、盐。

做法:(1)将油、蒜蓉下锅炒香。大虾开背去虾线在炭火上烤

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